雪媚娘皮蒸過了的補救方法
1、在製作雪媚娘時出現了皮硬的情況,多半是蒸的時間過長,導致雪媚娘中的水分和營養物質流失過多引起的,這時不要慌張,可以在雪媚娘上撒上適量的水分,揉搓以下面團,使其吸收一定的水分變得有些軟糯,然後再放入蒸籠中蒸一會即可,注意雪媚娘一般蒸20-25分鐘即可。
2、在製作雪媚娘皮時,可以從外觀、手感等方面判斷其是否蒸好,一般來說,蒸好的雪媚娘皮外觀呈奶白色,味道清香,用手按捏時,有明顯的回彈情況,若是出現了回軟、按捏不動,多半是蒸的時間不對,或者製作雪媚娘麪糰的方式不對,建議製作時,把握好比例和時間。
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...
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1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...