魚如何做的連刺都能吃,如何做魚連刺都可以吃
1、首先處理帶魚,這個帶魚比較腥,把魚鰭撕掉,這樣能把最腥的魚鰭,完完整整的拔出,還更易入味,然後用鋼絲球擦魚身,這樣就把帶魚的魚鱗就去掉了,接下來把帶魚切段打花刀,隔一指寬打一個花刀,方便入味,便於骨酥;
2、接下來煎制,不用放太多油,把帶魚下入鍋中,不要老翻面,把一面煎制金黃再翻面,這樣更好的把腥味散發出來,煎好帶魚後,接下來燜制,往鍋裏放入底油,放入煎好的帶魚,烹入醋燜制;
3、要烹入一小碗醋,蓋上鍋蓋燜一會,利用醋香給菜增香,還可以讓醋的酸性讓帶魚骨酥肉爛,蓋上蓋子燜兩分鐘,然後放入一點醬油,放入熱水,蔥薑蒜,大料,燉制15—20分鐘,這個酥燜帶魚就可以出鍋了。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...