鯽魚怎麼做酥刺都能吃
1、小鯽魚適量,食用醋適量,料酒適量,食用油適量,鹽適量,生抽適量。
2、先把魚去除魚鱗,有些朋友喜歡吃帶魚鱗的也可以不處理,魚鰓,魚牙,魚腹內的黑膜處理乾淨備用,這樣可以減少魚腥味。然後加入少許料酒,蔥姜,少許食用鹽醃製5分鐘,用廚房紙擦乾水分備用。
3、鍋中加入食用油,油溫6成熱的時候,把鯽魚放入鍋內,晃動鍋子,防止魚粘連。等魚炸到金黃色的時候撈出來。再次升高油溫8成熱,復炸一次,這樣做的目的可以使魚外酥裏嫩。
4、鍋內留少許底油,爆香蔥薑蒜,加入清水,大火燒開。水開後把炸好的鯽魚放入鍋內,加大量食用醋,醋一點要多一點,醋不僅能夠添加風味,還可以使魚骨魚刺軟化,這樣吃的時候可以連骨一起從頭吃到尾。加入適量食用鹽,生抽調味。
5、大約20分鐘,肉香骨酥,從頭吃到尾連刺都不剩的酥鯽魚就做好了。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...