半隻雞如何做纔好吃
1、首先放進冰箱中冷凍過的雞,先取出來,讓其慢慢的解凍。當然,我們也可以直接去市場當中購買一整隻雞,新鮮的雞肉做出來的口感會比冷凍過後的雞肉,要更鮮嫩一些。我家還剩半隻雞,所以我就採用它來進行烹飪。解凍好的雞肉,將其裝入大盆中,然後往裏撒上一些麪粉,用手把麪粉和雞肉揉搓一下。
2、用麪粉先對雞肉揉搓一下,可以有效的吸附雞肉身上的腥味,同時也能使雞肉,被清洗的更乾淨。揉搓大概一兩分鐘以後,再把雞肉放到水龍頭下,用清水把雞肉沖洗乾淨。雞肉洗乾淨後,裝入盆中備用。
下一步我們需要來調製一個燜雞肉的料汁。取出一個家裏的小碗,碗中放入少許的食鹽,適量的生抽和蠔油調味,然後再往碗中倒入一點的料酒去腥,適量雞汁和一點點的白糖提鮮。白糖不宜放得過多,否則會影響到雞肉製作出來的口感。
3、最後只需再往碗中倒入適量的老抽調色,並用上一根筷子把所有的調料汁都攪拌均勻,一碗料汁就調好了。準備好的料汁將其全部倒入到雞肉中,然後再伸出我們可愛的小手,用手給雞肉全身塗抹均勻,讓雞肉都能裹上料汁。
塗抹好了以後,把雞肉放到一邊,讓其靜置醃製半個小時左右,使雞肉充分吸收調料汁中的香味。緊接着,準備一些生薑切成薑片,再準備上半棵大蔥,去掉蔥葉,把蔥白也切成小片狀。以上就是在烹飪前,我們所需準備的食材及步驟。
4、取出家裏的電飯鍋,把電飯鍋清洗乾淨,並把剛剛切好的薑片和蔥片均勻擺放到電飯鍋鍋底,墊底備用。這時雞肉也醃製得差不多了,把醃製好的雞肉取出放到電飯鍋中,剩餘的料汁也一同倒進鍋中來。
在這一步中,我們不需要加油也不需要加水,直接蓋上蓋子,把開關扭到煮飯鍵就可以了。一段時間以後,電飯鍋跳到保溫鍵後,即可以開蓋進行食用。燜好的雞肉色澤金黃,口感鮮嫩,直接用手撕着吃,非常的美味。
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