製作黃瓜燉泥鰍的方法

1、主料：泥鰍6條、黃瓜2根。

2、輔料：姜4片、紅辣椒1個、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉1小勺、植物油適量、食鹽少許。

3、熱鍋涼油，將薑片放入裏面煸炒。

4、香味煸炒出來後放入泥鰍進去。

5、馬上加蓋，可以聽到泥鰍的絆動聲，仔細聽，沒聲音後揭開蓋，再煎一會兒。

6、將煎過的泥鰍翻個面，將另一面再煎一下。

7、雙面煎好後加入適量的料酒和生抽。

8、加入沒過泥鰍的水，大火燒開，加蓋燉煮5分鐘。

9、再加入土黃瓜塊。

10、繼續加蓋燉煮5分鐘。

11、加入適量的鹽和胡椒粉調味，大火收汁。

12、汁收到差不多的時候加入紅椒圈和小蔥，盛入鉢中。