魚肉湯怎麼做，好喝的魚肉湯怎樣做

1、鯽魚 適量、腐竹 適量、香菇 適量、油 適量、鹽 適量、蔥薑蒜 適量、老抽 適量、生抽 適量、料酒 適量、雞精 適量、花椒 適量。

2、香菇用清水浸泡去泥沙，切成小塊。

3、腐竹至少夏天提前2小時泡發，剪成段，若在冬季裏可以前一天晚上就用涼水浸泡。

4、鯽魚去鱗、內臟和腮，沖洗乾淨，瀝淨水分，在兩側劃上幾刀，這樣更易於入味。

5、鍋中放入適量的油，燒至五成熱就是鐵鍋輕微地剛冒黑煙，放進草魚，兩邊煎至焦黃。

6、放入準備好的花椒粒、蒜片、蔥段、薑片和乾紅辣椒段，煸出香味。

7、鍋中放入適量的熱水，大火燒開，調入適量的鹽、醋、料酒和白糖，繼續中小火保持沸騰約10分鐘，這時候湯已經呈奶白色了。

8、先後再加入香菇和腐竹，調入適量的雞精、生抽、老抽，中小火保持沸騰5分鐘。