普洱熟茶的做法,普洱熟茶怎麼做
1、渥堆發酵,在1973年,經過許多專家和普洱茶人的努力和探討下,經過反反覆覆的試驗,人工渥堆發酵製作普洱熟茶獲得了成功。簡單來說就是把曬青毛茶堆成一堆,經過增溫、保溼,在人工環境下發酵熟化,然後經過煩躁,製作成普洱熟茶。經過幾個月的時間,由人工發酵,就得到了需要幾年時間自然發酵產生的特殊風味,普洱熟茶也就此產生了。生餅、熟餅的名詞和概念是隨着人工發酵工藝的產生而產生的。經過人工渥堆發酵的普洱茶,在理化檢驗等方面可以達到與自然發酵普洱熟茶各種成分含量的數據上的一致。熟茶經過後發酵完全熟化,因此在一定時間內茶的品質比較穩定,不會繼續變化,所以不宜久放。這是現代意義上的普洱茶 。
2、乾燥。就是把經過渥堆發酵玩的普洱茶,進行風乾、晾乾。
3、篩選。就是把渥堆乾燥之後的普洱茶,進行篩選,把茶末、茶頭、茶塊等撿出來,分出粗細、大小、長短,根據茶品的要求,待用。
4、壓制成型。把渥堆發酵後的熟散茶,壓制成不同形狀的普洱茶,比如常見的有餅茶、磚茶、沱茶等。
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...