爲什麼包子蒸出來發黃

1、蒸包子的時候發現其變黃的話，其在製作的過程中手法和烹飪方式都是有關係的，具體如下：泡打粉，泡打粉是一種化學膨鬆劑，其本身是沒有任何顏色的，但是其屬於一種鹼性物質，若是比例放的過多的，其就有可能導致包子的麪皮變成黃色。

2、時間，包子變黃還有一種可能是因爲蒸制的時間太久了，蒸制的時間越久其包子顏色就會越黃，口感也會變硬，這是因爲麪粉中的澱粉和空氣長時間發生氧化反應，從而導致了變黃、麪皮變老。

3、麪粉還有一種原因可能是使用的原材料麪粉的問題，可能是麪粉使用的不對，做包子一般使用中筋麪粉，還有可能是因爲麪粉本身的品質不好，從而導致了包子變黃。