炒空心菜的製作方法,炒空心菜的製作方法簡單介紹
1、材料:空心菜1把、鹽1小勺、菜籽油適量、蒜頭3瓣。
2、將新鮮的空心菜摘除杆子下端的葉子和最下邊的杆,保留一些嫩葉子軟糯清爽,下端的杆兒老影響口感,需要去除掉。
3、將處理好的空心菜清洗乾淨後切成段狀,別太小,也別太大。鍋中燒水,將處理好的空心菜進行焯水,空心菜稍稍變色,就撈出備用。
4、鍋中燒熱去除掉多餘的水分,加蒜頭炒香,倒入適量的菜籽油,將空心菜杆子的部分先放入鍋中炒一會兒,再將空心菜的葉子放入鍋中。
5、翻炒幾下後,觀察空心菜的狀態,空心菜由嫩綠色變爲翠綠色時加入少許鹽,蔬菜經烹飪後會縮水,所以鹽的量要把握好。
6、快速翻炒鍋中的空心菜,讓鹽均勻地分佈在空心菜的身上,就可以出鍋了!
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