雲吞怎樣包
1、食材:混沌皮適量,餛飩餡適量,涼開水一小碗。
2、準備好混沌皮。
3、將混沌皮平鋪在放在蓋簾上面。
4、將餡放在混沌皮上方窄的一面的三分之一處。
5、混沌皮分寬的一面,窄的一面。
6、將混沌皮窄的一端向寬的一端捲起,此處是捲起第一折。
7、再繼續捲起第二折,以免在煮的過程中餡料漏出。
8、準備好一碗清水,水的量不用太多,作用是下一步爲了沾粘混沌皮容易露餡的兩端。
9、用取餡的小勺(又叫骨頭板)沾上水。
10、把混沌的兩側漏餡的部位粘上,先粘上一端。
11、用骨頭板沾水,伸到混沌皮的裏面,黏上混沌皮的一側。
12、按照上述方法,在將另一端粘好。
13、兩手將兩端的皮對上,使勁捏住,一個混沌就包好了。
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