涼拌鮮肉的做法步驟

1、材料：木耳，腐竹，黃瓜，蔥絲，蒜末，白糖，蘋果醋，鹽，辣椒油，香油，醬油適量。

2、腐竹用涼水泡發。

3、黑木耳用溫水泡發。

4、黃瓜洗乾淨備用，也可以用芹菜代替。

5、將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。

6、撈出來浸入冷水中。

7、黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠幹水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆，放入蔥絲和蒜末。

8、放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可。

9、倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節。