雲吞麪的簡介

1、雲吞麪的面是廣式鹼水面。

2、雲吞麪（Wonton Noodle）又稱餛飩麪、細蓉、大蓉，是廣東省的漢族特色小吃，屬於粵菜系。

3、一般以雲吞拌麪，分爲湯麪與撈麪。雲吞麪是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。

4、雲吞麪也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。 雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做“淨肉雲吞”。

5、古代雲吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切後剁。現今我們平常吃的雲吞麪多數是以鮮蝦雲吞製成，雲吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。

6、雲吞麪以雲吞和麪還有熬好的湯頭製成，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮，面更具有彈性帶嚼盡勁，並且雲吞擁有豐富的蛋白質，澱粉等營養元素。