開心生活站

位置:首頁 > 特色美食 > 

曬乾的臘鴨如何蒸纔好吃

曬乾的臘鴨如何蒸纔好吃

1、用料:臘鴨半隻、芋頭1個、蔥白1節、小米辣2根、蒜末適量、醬油1勺、蠔油1勺、水澱粉半碗。

2、芋頭去皮切大塊,醬鴨半隻斬塊備用。生芋頭黏液中有一種“芋艿皁苷”的物質,接觸皮膚後會刺癢,最好戴手套刮皮。

3、醬鴨切塊用溫水搓洗兩遍,不要長時間浸泡,泡久了鴨子味道就變淡了。

4、調料汁:一勺生抽、一勺料酒、一勺蠔油、適量水澱粉攪勻。

5、起鍋燒油下蒜末爆香,倒入料汁煮沸。

6、接着把醬鴨鋪在芋頭上面,淋上料汁撒蔥花。

7、把大碗放到壓力鍋中蒸20分鐘即可。

8、臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子,調料有鹽、五香粉、二鍋頭,製作方法爲鴨子醃製過後,採用日曬方式進行脫水,曬乾即成。

標籤:好吃 臘鴨 蒸才