漿水面怎麼做好吃
1、食材:漿水一袋、麪條500克、香菜少許、幹辣椒少許、蔥少許、姜少許。
2、我們先做好準備工作,嗆一碗好吃的漿水。不管是買回來的,還是自己做的,沒有燒開的是生漿水,這樣直接喝口感欠佳,對於腸胃弱的人來說還容易吃壞肚子,當我們將漿水燒開,這兩個問題就都解決了。
3、準備蔥、姜、香菜都切成末,幹辣椒切成段。
4、鍋裏倒入少量的清油,燒熱放入花椒粒炒香,當花椒變了顏色時,撈出,倒入蔥、姜爆香,炒出香味即可。
5、這裏我們將準備好的漿水倒入已爆香的鍋中,等待水開。(這時我們可以將下面的鍋中坐上水,燒開)如果漿水過於酸,我們可以加入少量的清水,減淡它的酸味。這時我們靜待水開,然後倒入適量的鹽進行調味即可。然後裝入盆中放涼。
6、這時,提前燒好的下面水也快開了,我們只需將新鮮的麪條煮熟就好了。一般常做細麪條,這裏也可根據自己的口味下入寬的、韭葉之類的。煮熟之後,將麪條放入涼開水中過水,這樣麪條筋道,涼爽,還不粘連。
7、這時,在嗆好的漿水中撒入香菜末,倒點香油,進行最後的調味,這樣漿水便可食用了。
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
-
農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...