雞如何炒才鮮嫩，雞怎麼炒才鮮嫩

1、材料：雞1kg，馬鈴薯(中)3個，大蔥1根，辣椒3根，洋蔥(大)1顆，韓式辣椒醬2湯匙，蒜末1湯匙，韓式辣椒粉3.5湯匙，醬油2.5湯匙，味霖3湯匙，糖稀/果糖2湯匙，胡椒粉適量，鹽1/4湯匙。

2、馬鈴薯切成四等份(大塊)，泡冷水10分鐘；洋蔥切1.5cm寬；大蔥切段；辣椒切片備用。

3、雞肉切大塊狀，滾水加1/2杯燒酒，煮一分鐘後撈起衝冷水洗淨。

4、鍋內放入雞肉、馬鈴薯、拌勻的調味料及三杯水，強火煮滾五分鐘後轉中火煮10分鐘；接着放入洋蔥煮3~4分鐘，最後放入蔥段、辣椒片煮1~2分鐘(如果馬鈴薯還沒熟透就在繼續煮一下)。