速凍草莓有什麼技巧
1、草莓速凍對原料有一定的要求。速凍保鮮必須選擇適於速凍的草莓品種作爲原料,一般要求用果實品質優良,勻稱整齊,果肉紅色,硬度大,有香味和酸度,果萼易脫落的品種。
2、用於速凍的草莓成熟度必須一致。果實的成熟度爲八成熟時比較適合速凍,即果面80%着色,香味充分顯示出來,速凍後色、香、味保持良好,無異味。速凍草莓必須保持原料新鮮,採摘當天即應進行處理或放在0~5℃的冷庫內暫時保存,儘快處理。
3、速凍要選用均勻一致的整齊果,單果重爲8~12克,果實橫徑不小於2釐米,過大過小均不合適。因此,大果形品種,一般選用二級序及三級序果進行速凍,最先成熟的一級序果往往較大,可用做供應鮮食市場。
4、速凍草莓生產的工藝流程爲:驗收→洗果→消毒→淋洗→除萼→選剔→水洗→控水→稱重→加糖→擺盤→速凍→裝袋→密封→裝箱→凍藏→解凍。
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自制香脆薯片的做法
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...