跺椒魚兒如何做

1、食材：淡水魚1條，剁椒150克，蔥薑蒜適量，醬油10克，醋5克，耗油3克，料酒5克，花生油15克。

2、首先調個料汁，碗中倒入醬油，醋，料酒，蠔油攪勻備用。

3、處理魚，魚頭切掉，魚身切厚片，魚肚的部分留着不切。擺放在烤盤中，擺出造型。

4、魚身上撒上蔥薑絲和蒜末，淋上料汁。最上面放上一層厚厚的剁椒。放入蒸鍋中。

5、大火燒開，蒸三分鐘後，倒掉盤中的水分，蓋上蓋接着蒸三四分鐘，即可熟透。

6、起鍋後，撒上香菜碎，淋上熱油，即可食用。