小耗兒魚如何做好吃

1、原料：耗兒魚、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜、乾麪粉。

2、將耗兒魚洗淨後，放蔥姜料酒，少許鹽，攪拌後醃製15分鐘。

3、將醃製好的小魚裹上面粉。

4、鍋裏放油，中火燒熱後，改小火，將小魚一條條放進鍋裏炸至金黃撈出備用。

5、準備配料：幹辣椒剪成小段，蔥薑蒜分別切成片。

6、鍋燒熱，放少許油，改小火，將幹辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放蔥薑蒜翻炒。

7、配料炒香後倒入炸好的小魚中火一起翻炒片刻，加入少許鹽和雞精，關火出鍋裝盤。