口感好的茶怎麼說
1.湯色透亮:這是最直觀判斷是否是好茶的標準,不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃,關鍵要“透亮”。湯色透亮除了讓人賞心悅目外,還說明:茶葉的製作工藝優良,無碎未;儲存條件良好,沒有灰塵,也沒黴變;茶的內含物質豐富,並得到很好的釋放;沖泡方法科學。有時沖泡不恰當,會讓好茶出現渾濁,比如水溫太高,毫多的茶用高衝法等。
2.苦澀味從舌面散開,而不是收斂:不苦不澀不是茶,苦澀是茶的本性,但關鍵在於能否快遞散去。如苦澀味一直留在口腔中,所謂“盯舌頭”,應該不能算是好茶。
3.無異味、怪味、水味:異味,指不是茶本身的味道,一般是因爲茶在生產儲存過程中,吸收了其他味道,比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因爲茶的吸附性非常好,所以生產存放時一定要注意,異味一旦吸收,幾乎無法去除,再好的茶也毀了。怪味,指的是茶本身讓人不愉快的味道,比如黴味。還有一些語言無法表達的,讓人覺得難受的味道。也有人說,這纔是這款茶的特別之處,不要聽他的鬼話,怪味往往說明這款茶有問題,出現了有害物質,如黃麴黴菌等,喝了對健康不利。水味,是指茶味和水味分離,出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候。一般好的茶是不會出現茶水分離的,淡而不腥。比如好的龍井,即使茶湯衝得如白水了,也是甜絲絲的。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...