米粉店需要哪些配料

配料：大米，豆豉，八角，甘草，草果，小茴香，豬肉，豬骨，牛肉，三花酒，羅漢果，花生，從化，辣椒，糖，醬油，鹽，麻油，胡椒粉，鮮冬菇，胡蘿蔔等。

具體的製作方法是：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化爲漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因爲經過了反覆揣揉，因此筋力極好。 米粉本身淡而無味，關鍵在滷水，店家熬製的滷水都有各自的絕招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火，然後用文火精心熬製，方能製出香氣撲鼻味道純美、營美豐富的滷水，與米粉拌和，佐以油炸花生或黃豆、蔥花、芫荽、辣椒。