青貝燒烤教程
1、準備扇貝 10個、蒜蓉一把、味精、雞精、耗油少許、鹽、胡椒粉、花生油、醬油青紅椒。
2、先熬製蒜蓉,這道菜關鍵就是蒜蓉,另外把青紅椒切丁(配色用) 注意:鹽不要放多,因爲扇貝本來就是海水養殖,有鹹味。
3、在鍋里加入花生油,涼油下蒜蓉, 蒜蓉一把,鹽,雞精,味精,耗油,醬油,少許胡椒粉。
4、中火熬製,待蒜蓉剛變色後,變爲小火熬製一分鐘熄火,把蒜蓉和油一起倒入碗裏備用。
5、把扇貝一邊的殼去掉,只留一邊,把扇貝肉撬下來,放入涼水中洗淨。
6、木炭生火切火旺盛以後,把扇貝殼放在鐵網上,每個殼放入一個扇貝肉,少加幾滴水。在大約5分鐘以後(具體時間看扇貝變色程度)把扇貝肉翻過來,繼續烤另一邊。
7、在扇貝肉翻過來之後三分鐘,就可以加入蒜蓉,在烤大約兩三分鐘,加入青紅椒略微一加熱,就可以出鍋了。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
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