怎麼製作發糕
1、麪粉200克,玉米粉100克,白糖35克,牛奶180克,發酵粉3克、豆沙餡適量。表面裝飾:大棗、枸杞、葡萄幹。
2、麪粉和玉米粉混合。加入白糖,發酵粉,倒入牛奶,和成麪糰,靜置片刻。
3、將麪糰均分成兩個,揉成光滑的麪糰。
4、6寸蛋糕模,中間抹油。取一個麪糰,擀成圓餅,將其放入蛋糕模底。
5、豆沙餡,擀成圓餅,放在中間。
6、另一個麪糰,擀成圓餅,放在上面。
7、蒸鍋放水,將水稍微燒熱,大約保持鍋內38度左右的溫度,將蛋糕模放入。
8、發酵大約半小時至一小時。
9、開火,出熱氣開始算起,蒸30分鐘。
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