燜子製作方法
1、準備食材:白麪饅頭500克,地瓜澱粉50克,鹽,大料,肉湯各適量,鍋,爐,蒸籠,麻布,簡易木棍。
2、用絞肉機或者家用絲刨器將蒸熟晾好的饅頭打成細碎的饅頭末,把碎饅頭末和地瓜澱粉按照比例一起絞碎揉爛 變成膠合麪糊狀態。放上鹽,大料,肉湯一起揉進麪糊。
3、將麻布打溼,鋪在蒸籠上。放在鍋內。將做好的麪糊澆灌在麻布上,麪糊四周用簡易木棍裹着麻布撐住,避免麪糊四處淌散。
4、蓋好鍋蓋。開始蒸煮。根據自己鋪設的厚度和屜數揣摩時間。 可以打開籠蓋,輕提一角感覺一下手感,如果感覺有了彈性,比較柔軟,就基本可以了。
5、下籠,把蒸好的燜子塊自然風乾。 直到變成赭石顏色方可,切塊,切絲,整理成需要形狀即可。
6、燜子是中國北方地區的傳統特色小吃,定州人“上到九十九,下到剛會走,都吃過燜子”。不同地方,燜子的做法有差異。煙臺、大連燜子用地瓜澱粉做原料,河北靈壽、行唐、定州燜子用精瘦豬肉和山藥粉面灌製而成,河南禹州燜子用特殊紅薯製作成半成品粉條壓制而成。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...