黃燜雞家庭製作方法
1、材料:雞腿1個、虎皮青椒2個、豆皮1張、白菜2片、香菇適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、白糖適量、大蔥1個、薑片適量、幹辣椒適量、八角2個、花椒適量。
2、一個大雞腿,洗乾淨,切成均勻的小塊。
3、鍋裏放水加熱,把切好的雞塊倒入水裏,在水快開的時候,加入一小勺食用油。
4、在水開的時候,會煮出血沫,把雞塊撈出,用清水洗乾淨備用。5、取一個乾淨的鍋,加熱,把雞塊倒入鍋裏翻炒,同時在加入一勺食用油。
6、把蔥切成蔥段,姜切成薑片,同時取適量的花椒,八角,幹辣椒一同放到鍋裏翻炒。
7、分別向鍋里加入一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油。
8、不停用鍋鏟翻炒,直到雞肉上色,在加入適量的水,水最好莫過雞肉,水開以後,加入適量的鹽,雞精,白糖,十三香。
9、用鍋鏟攪拌均勻,讓作料充分溶解,同時把事先準備好的香菇加入到鍋裏,蓋上鍋蓋,煮20分鐘。
10、把白菜洗淨切塊,豆皮切絲,虎皮辣椒洗淨切塊,在20分鐘以後,打開鍋蓋,把這些配菜一同放到鍋裏。
11、最後蓋上鍋蓋,再煮5分鐘就可以出鍋了。
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