大腸如何煮
1、食材:豬大腸一副、大料(八角,草果,花椒)一包、料酒適量、幹辣椒六個、青紅辣椒各一個、生薑一塊、大蒜籽二粒、醬油一小碟。
2、最先來處理豬大腸,這是做這道菜的重點,佔了三分之二的時間。先用心剝掉腸子內壁的肥油和垃圾,然後再放生粉,料酒,鹽搓洗幾次,一直洗到沒有異味爲止。
3、準備配料,八角,草果。大蒜籽,生薑,花椒,幹辣椒,香萄。青紅辣椒一樣一個,切好備用。
4、燒開水準備焯下豬大腸,水裏面要加香菜根,生薑,八角和鹽。水滾後把豬大腸放下去,煮至水再次滾,就撈出來控水備用。
5、再取高壓鍋,把豬大腸放下去,所有配料放下去,蠔油,老抽,生抽,料酒,少量鹽。放少量水,蓋蓋子中火煮十五分鐘。
6、時間到了,不要急於拿出來,等高壓鍋裏面的水蒸氣出完了再拿出來涼着,涼了後就切成片備用。
7、把辣椒,香蔥,大蒜籽,生薑,再小火煸出香味,再把豬腸子放下去大火爆炒一分鐘。
8、關火,裝盤上桌了。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...