白吉饃滷肉怎樣做
1、帶皮五花肉1000克,料酒30克,鹽20克,冰糖幾顆,生抽30克,老抽20克,蠔油20克,蔥段6段,薑片3片,八角2個,桂皮1塊,草果 1個,香葉3片,小茴香2克,花椒2克,清水適量。白吉饃:中筋麪粉500克,酵母5克,玉米油15克,水 230克。
2、準備好臘汁肉的材料,五花肉提前洗乾淨後切成2公分寬的塊。
3、涼水入鍋,倒入少許料酒。大火燒開煮出血沫。撈出肉塊用溫水沖洗乾淨後放入砂鍋中。
4、加入除了冰糖和鹽以外的滷肉料,倒入適量的開水,要沒過肉塊。
5、大火煮沸後加入冰糖和鹽轉小火慢燉一個半小時關火後蓋上蓋子再燜一個小時。
6、趁着滷肉的時候,我們準備好製作白吉饃的材料。
7、把麪粉、乾酵母、鹽倒入盆中攪拌均勻後分次加入清水揉成團,然後揉入玉米油,蓋上乾淨的溼毛巾室溫下發酵。發酵至兩倍大。揉揉排氣後搓成長條。切成大小均勻的小面劑。擀成牛舌狀。對摺後再稍微擀一下。自下而上捲起,末端壓在下面。螺旋麪朝上按扁。擀成厚薄均勻的圓形。
8、電餅鐺預熱一下,放上燒餅兩面炕成稍微焦黃色。放入學廚烤盤中。
9、放入烤箱,上下火150度烤10分鐘後取出。
10、燜了一個小時的臘汁肉已經非常入味了。
11、臘汁肉加入少許青椒剁碎,舀入一勺滷肉湯,白吉饃從中間剖開,夾入剁碎的肉。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...