青茶製作工藝步驟

1、採摘茶樹新梢成熟葉片（開面採）。

2、利用熱風或日曬方式使茶青水分適度蒸散。

3、將萎凋好的茶青在搖青機中晃動，促進酶的氧化。

4、利用炒鍋，滾筒等工具將做青適中的葉子進行高溫處理。

5、手工或揉攤捻機來回搓壓。

6、用炭火，烘乾機等進行烘焙乾燥。