做烤箱蛋糕需要酵母嗎，烤箱烤蛋糕用什麼發酵好

1、蛋糕不需要發酵，只需要準備一定比例的低筋麪粉、雞蛋、牛奶、糖、玉米油，將這些調料放入容器中攪拌均勻即可。

2、將3-4個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃，糖30g，牛奶45ml，玉米油50ml，低筋麪粉100g，攪拌均勻！然後打發蛋清，在蛋清中加入40克白糖，攪拌至蛋清碗倒置。接下來預熱烤箱，將打好的蛋黃和蛋清放入容器中，然後在烤箱中烘烤一定時間。