菜花焯水多長時間
1、 在製作清炒類菜餚時,水沸騰後,需要將菜花放入水中焯燙2-3分鐘左右。因爲菜花需要經過二次加工,所以焯水的時間不宜過長,只需斷生即可,防止炒出來的菜花軟爛,口感不好。
2、在製作涼拌類菜餚時,水沸騰後,需要將菜花放入水中焯燙3-5分鐘左右。因爲做涼拌菜時,菜花焯水後直接食用,所以要把菜花焯燙成熟,時間長短可以根據個人喜歡的口感爽脆程度而定。
3、如果是有機菜花焯水時,按照以上方法減少30秒鐘即可。有機菜花比普通菜花脆嫩易熟,所以焯水的時間可以適當的減少。
4、作爲襯盤裝飾使用時,水沸騰後,只需將菜花放入水中焯燙3-5秒鐘即可。因爲襯盤裝飾主要是爲了菜品美觀,不需要食用,而菜花焯水時間越短,顏色越脆嫩,所以作爲襯盤裝飾使用時,只需簡單的焯燙即可。
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