西紅柿炒賽螃蟹的做法

1、番茄2個，姜拇指大小的量，雞蛋4個，蒜2瓣，砂糖2勺，番茄醬2勺，陳醋4勺，料酒1勺，鹽適量。

2、取拇指大小的姜塊剁蓉，蒜瓣切片。

3、雞蛋打入碗中後打發均勻，如果要滑口一些可以再用篩子過濾一下蛋液。

4、番茄切小塊備用。

5、鍋中置適量的食用油燒熱後倒入蛋液，一面成形後快速翻轉，再用筷子將蛋餅打散，翻炒1分鐘出鍋備用。

6、鍋中置少量油燒熱，加入姜蒜，煎出香味。

7、加入切好的番茄翻炒一會，中小火熬至番茄完全出汁。

8、番茄出汁後加入2勺砂糖，4勺陳醋，鹽適量，2勺番茄醬，1勺料酒，倒入煎蛋塊，中小火熬兩分鐘左右讓雞蛋充分吸收湯汁後即可關火裝盤了！

9、爲了味道豐富一些，撒上了一些蔥花，不喜歡香蔥的可以忽略這一步噢！