農家鍋巴怎麼做,農家鍋巴如何做
1、食材:糯米半斤、澱粉一平瓷勺、鹽少許、五香粉少許。
2、糯米用涼水泡四小時以上,可以晚上睡前泡好,第二天做。
3、泡好的糯米瀝乾水分,加入澱粉和自己喜歡的調料拌勻,放置半小時,讓其入味。準備個小點鍋,讓油慢慢加熱,將鍋鏟在油鍋裏蘸下,這樣炸好的鍋巴好在鍋鏟上脫離下來。接着糯米均勻的薄薄放在鍋鏟上。
4、選小點的鍋來炸鍋巴,待油溫七八成熱時,鍋鏟直接放油鍋裏炸,差不多1分鐘鍋巴顏色變黃。
5、用水果刀輕輕鬆下邊角,鍋巴就很輕鬆的從鍋鏟上脫落下來。以此類推,用同樣的辦法做完剩下的糯米。
6、全部做好了,過程很簡單的,就是要有點耐心。
7、將做好的鍋巴掰小,若是當零食就不要掰,因爲我這還要炒肉片放上面。
8、如果只想做小食吃到此就可以了。如果要做菜請繼續往下看。
9、五花肉洗淨切薄片,在鍋裏小火煸出油後加姜和蒜,香菇翻炒,再放料酒,醬油繼續翻炒。
10、接着加青紅椒.鹽.糖.雞精翻炒均勻,出鍋。
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