豬肚包雞
材料
豬肚:適量;雞肉:適量; 糯米: 適量;香菇: 適量; 姜:適量;胡椒粉:適量;黨蔘:適量;玉竹:適量;黃酒:適量;食鹽:適量;白糖:適量;老抽:適量;
豬肚包雞的做法
一個整豬肚,用麪粉抓洗乾淨,再點些醋,鹽,酒浸洗,也可以用洗米水來洗豬肚,這樣清洗就可以去掉異味了。
糯米半斤,浸泡幾小時後控幹,放入少許醬油鹽雞精蔥姜碎拌好。
雞洗淨後用鹽酒奄一會,然後在雞肚裏塞上泡好的香菇、姜蔥,糯米少許。
現在可以開始了,在洗好的豬肚裏塞進處理好的雞,豬肚與雞的空隙裏再塞些糯米,然後把豬肚的開口處用線紮緊封口,把這些東西放入高壓鍋,加鹽少許,加蔥結,姜塊,胡椒,黨蔘,玉竹,黃酒等,再加入水,壓45分鐘即可。
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