電飯鍋煲做蛋糕怎麼做

1、主料：雞蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、麪粉40克、牛奶40克。

2、準備好所需食材，並稱量好重量。

3、分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。

4、蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。

5、將牛奶和玉米油混合。

6、過篩篩入低筋麪粉。

7、將油、牛奶、低粉混合均勻。

8、最後加入蛋黃。

9、攪拌成細膩的蛋黃糊備用。

10、取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態。

11、一次性加入白砂糖。

12、繼續打發至提起打蛋頭蛋白呈直立小尖。

13、取1/3打發的蛋白加入蛋黃糊中。

14、快速輕柔翻拌均勻。

15、再倒回剩餘的蛋白中，翻拌均勻。

16、至蛋糕糊細膩狀態。

17、取適量玉米油，把電飯鍋內膽底部薄薄擦一層。（此鍋不沾可不刷油）

18、將蛋糕糊從高處倒進電壓力飯鍋內膽裏，內膽輕輕震幾下，放進飯鍋槽。

19、鍋蓋鎖好，選擇福庫“萬能燉”功能，時間設定40分鐘，按“壓力煮飯/白米快速”開始烤制。（如用普通電飯鍋，選擇煮飯功能就好）

20、蛋糕烤制完成，取出倒扣，放涼後切塊。