在家用電飯煲怎麼做蛋糕

1、雞蛋4只，低筋麪粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麪粉加10克澱粉）；白糖100克， 白醋少許，香草糖和檸檬油適量。

2、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可；

3、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液爲止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成爲蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下；

4、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麪粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是爲了去除雞蛋的腥味。）

5、將剩餘的一半蛋白放入到蛋糊中攪均（方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）；大約2分鐘後，你會發現蛋黃麪糊和蛋白融爲了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：

6、在電飯煲裏塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、之類的乾果 將蛋糕糊倒入電飯煲中，按下電飯煲的開關；

7、打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了可以食用；