包子蒸好不癟的辦法

1、和麪比例。一般500克麪粉加入4克酵母和2克泡打粉。和麪要用30-35℃的溫水和麪，水不能太多，否則麪糰不容易發酵。

2、醒面環境。將和好的麪糰，蓋上溼布或包上保鮮膜，放在溫暖溼潤的地方，慢慢等待發酵。