燙麪蒸包子的做法
1、用料:麪粉500克、水開水250克+100克澄面100克、胡蘿蔔1根、雞蛋1個、豆腐幹50克、粉絲50克、油10毫升、鹽3克、姜粉1小勺、味精少許、涼水60克。
2、麪粉放入盆裏,用沸水衝進麪粉裏,邊到邊用筷子攪拌;蓋上蓋子降溫。
3、待燙麪放至手溫,揉成麪糰。
4、澄面放盆裏,衝進沸水,邊到邊攪拌。
5、揉好的澄麪糰。
6、把澄麪糰與麪粉的麪糰合在一起。
7、使勁揉成光滑的麪糰,蓋保鮮膜醒30分鐘。
8、粉絲過熱水燙軟。
9、胡蘿蔔擦絲焯水。
10、豆腐乾切碎丁,雞蛋炒熟放進調料盆裏,所有的餡料都收入調料盆裏。
11、姜粉、鹽、味精、油放進餡料裏,調拌均勻。
12、醒好的面搓成長條,切成合適大小的劑子,擀開成包子皮。
13、包入餡料。
14、捏成包子。
15、包子下面墊上玉米皮,放入蒸鍋裏。
16、不用醒發,開水上鍋,蒸20分鐘即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...