清燉鴿子的配料方法

1、首先採購需要用到的食材：新鮮的鴿子一隻，香菇幹幾朵，幹黃花菜一小掇，紅棗6顆，枸杞少許，桂圓幹幾顆。需要用到的配料：生薑適量，料酒適量，鹽適量。

2、將新鮮的鴿子清洗乾淨，肚子裏面的雜質摳出，清洗乾淨。爲了吃起來方便剁成小塊放入盤中即可。

3、鍋中放入適量的水燒開，放入切好的鴿子進行焯水。這樣可以去除裏面的雜質也可以有效的去腥，鍋中有浮沫時用勺子撇除，炒制變色即可。

4、將用到的生薑，香蔥，香菇，枸杞，紅棗，幹黃花菜，桂圓準備好，將香菇和幹黃菜桂圓浸泡。

5、鍋中放入和適量的水，放入準備好的配料下入鍋中，再放入適量的料酒燒開。

6、之後放入焯好水的鴿子肉進行燉至，大火燒至沸騰後轉入小火蓋上鍋蓋慢慢燉至一個小時。時間到後放入適量的鹽，調勻即可出鍋。

7、這道鴿子湯就製作完成了。