山藥的吃法
1、蜜汁山藥。材料:山藥、白糖、枸杞。將山藥洗乾淨並且削皮,切成小段,放入蒸鍋,蒸12分鐘左右即可。在鍋裏倒入一點油,待油熱後,倒入白糖,用筷子不斷的攪拌白糖使其充分融化。將枸杞放入鍋中一起攪拌,倒入適量水,繼續熬製,鍋中冒泡即可關火。把熬好的糖汁澆在之前蒸好的山藥。
2、藍莓山藥。將山藥洗淨切段蒸熟,將藍莓醬取出3勺,加水熬製並備用。把蒸熟的山藥去皮,碾碎成泥,然後揉成山藥球。把揉好的山藥放入盤內,然後淋上熬製好的藍莓醬即可。
3、紅棗山藥粥。把大米,山藥,紅棗 一起放入鍋中,加入適量清水熬成粥。
4、金沙蛋黃焗山藥。材料:鴨蛋黃、山藥、澱粉、蔥花。山藥削皮切段蒸熟,放入適量澱粉,將蒸好的山藥裹上澱粉炸制,炸的輕一些,炸好備用。蛋黃壓碎,然後鍋內入油,放入蛋黃碎小火伴幾下,然後把炸制的山藥倒進去繼續小火炒拌勻,最後撒入蔥花即可。
5、清炒山藥。山藥去皮切成菱形片, 放在清水中浸泡一會,開炒之前撈出瀝乾水分胡蘿蔔、青椒切成菱形片。 木耳泡發備用。鍋中放少許油,入蔥花炒香,加入青椒、胡蘿蔔、木耳進行翻炒。加入山藥片翻炒均勻後,加入少量鹽翻炒。快熟的時候加少許雞精出鍋。
6、拔絲山藥。山藥去皮切滾刀塊,拍少許生粉備用。下入山藥塊炸至脆硬時撈起瀝油。油鍋另起鍋加入植物油、白糖,比例爲1:3,小火不停的攪動,待糖溶解,繼續攪拌。待糖漿變稀,色澤淡黃, 迅速放入炸好的山藥塊,關火翻炒均勻即可。
7、冰糖蒸山藥。山藥清洗乾淨去皮切片後加冰糖放在盤子中,隔水蒸30分鐘左右。
8、清蒸山藥糕。山藥洗淨去皮,切成3釐米長的段,每段切成4塊,碼入盤中呈塔形,撒上白糖,澆上蜜汁。山藥盤上屜,用大火蒸20分鐘即可。
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