蜂蜜在夏天不冷藏能放多久

1、蜂蜜夏天不放冰箱能保存18-24個月。

2、目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期爲18個月。但封蓋成熟，濃度高的蜂蜜大約能保存24個月以上。但吃蜂蜜新鮮爲好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好，所以儘量不要將蜂蜜長時間存放。

3、研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是澱粉酶對熱極不穩定。溫度過高，會導致蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，可以用冷開水衝蜂蜜飲用。