百吃乾飯醬怎麼做
1、用料:五花肉100克、甜麪醬1勺、辣椒醬1勺、豆瓣醬1勺、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽3克、胡椒粉2勺、香菜2根、手工面100克、蔥薑蒜適量。
2、將肥瘦肉分別切成小丁,備用。
3、蓮藕去皮洗淨,切成小丁,香菇切成小丁備用。
4、豆乾切成小丁備用。
5、備好蔥薑蒜。
6、起鍋熱油,放入肥肉炒出油,加入瘦肉炒斷生,加入料酒炒香。
7、加入豆乾炒至表面金黃色,加鹽炒入味。
8、加入藕丁和香菇丁炒勻。
9、加入所有調味料炒勻。
10、加入適量清水煮沸,轉小火蓋上鍋蓋煮15分鐘。
11、燜煮醬料的期間,我們來煮麪,將手工面放入開水鍋中煮熟。
12、打開鍋蓋,放入蔥花,拌勻。
13、舀一勺放入裝好碗的手工面上面。
14、拌勻即可食用。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...