雞肉炒怎麼炒好吃
1、【材料】雞肉、蒜薹、青紅椒;【調料】鹽、白糖、料酒、老抽、生抽、蔥、姜、花椒、八角。
2、把雞用清水搓洗幾遍,去掉表面的血水。瀝乾水分備用就可以了,新鮮的雞肉炒着吃不需要焯水,這樣味道更好。
3、炒鍋內倒油,加入1個八角、一小撮花椒、幾個香蔥段,小火炸出香味。然後把香料撈出不要,只留炸香的油即可。
4、倒入清洗乾淨的雞肉,大火翻炒,把雞肉表面的水分炒幹。
5、然後加入1勺料酒去腥,再加入1勺老抽和1勺生抽調色調味,大火不停地翻炒,炒出醬油的香味。
6、往鍋內加入熱水,水量和雞肉平齊即可。加入幾個薑片,去腥增香,還有活血驅寒的功效。再加入少許鹽,給雞肉增個底味。大火煮開後蓋上鍋蓋,中小火燉30~40分鐘。
7、待蔬菜炒至斷生,最後嘗一下味道,再補一些鹽和少許白糖調味。再次炒勻,大火收一收鍋中的湯汁,接下來就可以關火盛出了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...