清明果用啥做的
1、清明果顧名思義與清明節緊密相關。它是把艾葉搗爛後連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團,然後加工成麪皮,再根據個人口味填加餡料,最後把麪皮捏合成型。從前以爲清明果只有贛東北有,後來知道與贛東北相鄰的浙江、福建地區都有吃清明果的習慣,這可能與艾在這些地區生長的普遍性有關。
2、艾是南方春天的野菜,在清明節前的長勢特別強,哪怕一場春雨或一陣春風都能夠喚醒沉睡在泥土下的艾。只要有泥土的地方,都不難尋見碧綠的艾,艾在南方山區實在常見普通。靠山吃山,那麼以艾爲主要原料的清明果自然成了江南山區的特色風味了。
3、清明果和糉子油條等傳統食品一樣有着其獨特的歷史由來。據載是晉文公重耳爲表達對介子推的懷念之情,命人以青菜汁和粉做成團果作爲清明節時祭奠的供奉。大概因爲清明果的味道獨特,人們在祭拜祖先之餘不忘把清明果當做一道點心來享用,於是食清明果漸漸成了某些地區的飲食風俗並流傳到了今天;站在這兒的街頭巷口處,你一年四季都能嗅到清明果的菜香氣。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
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