畫糖人糖稀的熬製方法
1、熬製糖稀時,水和糖的比例爲2:1,將調製好的糖水先用大火熬製並攪拌,當鍋中的水開始翻滾後,再調整至文火慢熬,當鍋中的糖稀的色澤稍微變黃,大泡開始變成小泡,糖稀就熬製好了。
2、熬製糖畫的糖稀前,一定記得水和糖的比例爲2:1,如果調整不好,就會導致熬出來的糖過稀或者過稠。做糖畫用的糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖。在熬製的最開始的時候,要用大火加熱,隨着水溫快速的升高,水中的糖粒就會開速變成溶液。加熱的工具可以使用煤氣竈、電磁爐等。在熬製的過程中一定要不停的攪拌,防止它沉在鍋底造成糊鍋。當鍋中的水開始翻滾後,也就是水開後,在將大火調整至文火,慢慢的熬製的同時還是要記得攪拌。
3、隨着時間的熬製,鍋中的溫度會隨着升高,鍋中的糖稀水份會進一步減少,張力進一步變大,然後糖稀就慢慢開始起大泡了。但是現在還不能停火,這個過程要再持續一段時間,主要注意火候要穩定,不要忽大忽小,也不要忘記攪拌。
4、當熬製的糖稀的色澤稍微變黃,大泡變爲小泡後就差不多了,便可以關火,舀起一勺便可進行糖畫的創作了。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...