如何選購優質鹹肉

1、皮：清潔乾硬，呈蒼白色，沒有粘糊狀。

2、肌肉：結構緊湊，切面平整，有光澤，呈紅色或暗紅色，沒有斑點，沒有蟲蛀。

3、脂肪：脂肪切面爲白色或微紅色，質地堅實。

4、氣味：具有鹹肉固有的風味，沒有發黴、腐臭，無其它異味。