竹蓀做法大全及其食用禁忌有哪些
1、竹蓀的做法:
(1)竹蓀蘿蔔湯
材料:竹蓀80克,香菇4朵,蘿蔔、胡蘿蔔各320克,瘦肉1 60克,姜2片,鹽適量。
做法:所有材料洗淨,竹蓀用水浸軟後切段;香菇浸軟後去蒂;蘿蔔切塊;瘦肉汆湯後再洗淨。煲滾適量水,下所有材料,煲滾後改小火煲2小時,下鹽調味即可。
(2)竹蓀銀耳湯
材料:幹竹蓀25克,幹銀耳20克,冰糖200克。
做法:用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發,摘蒂去泥洗淨。將竹蓀切成5釐米的長段,混銀耳用溫水漂洗幾遍。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹蓀、銀耳煮熟,裝碗即成。
(3)猴菇蟲草竹蓀滋補湯
材料:幹竹蓀25克,猴頭菇20克,蟲草花5克,蓮子10克,雞肉20克。
做法:猴頭菇和竹蓀浸泡洗淨,猴頭菇撕碎,竹蓀剪段;蟲草花浸泡五分鐘左右洗淨;蓮子洗淨備用。把猴頭菇、蟲草花、蓮子一起放入湯煲,加入適量清水,大火煮開後轉小火煲約半小時左右。加入竹蓀,繼續煲20分鐘,雞肉切薄片放入湯鍋煮熟,加鹽調味即可。
2、食用禁忌:竹蓀作爲一種較爲常見的食材,並不存在有明顯營養衝突的其他食物,所以一般來說都是可以一起食用的,但是因爲竹蓀本身性偏寒涼,所以不建議將其與鴨肉、豬骨、海帶等同樣偏寒性的食材一起吃。多種寒性食品一起食用的話,容易刺激腸胃,從而給人體帶來不適。
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