煮牛骨頭放哪些調料
1、牛骨頭1000g,香葉3片,姜5片,花椒20粒,幹辣椒3個,肉蔻3個,八角3個,草果2個,當歸1根,醬油1勺,雞精1勺,蔥1顆,丁香3個,冰糖2顆,鹽1小勺。
2、首先準備好燉牛骨頭所需的大料:生薑,丁香,花椒,幹辣椒,香葉,草果,肉蔻,當歸,冰糖。
3、牛骨頭用冷水浸泡30分鐘後,再用溫水清洗乾淨,再將牛骨頭冷水下鍋,慢慢的浸出血水,水開後,焯水5分鐘左右。
4、邊焯水邊用勺子舀出飄在水面上的浮末,記得中途把牛骨頭翻面,使它受熱均勻,焯好水的牛骨頭放在水龍頭下衝洗掉上面的浮末,撈出瀝乾水分備用。
5、把準備好的調料和牛骨頭放進電壓力鍋內膽中,加入一小勺鹽、一勺醬油,再加入適量的開水至電壓力鍋內膽的最高刻度線。
6、蓋上蓋子煮一個小時,等到電壓力鍋的氣壓閥落下即可打開蓋子,濾出燉好的牛骨頭湯,裏面放入適量的蔥花和雞精調味即可食用。
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