煮蝦到底是用熱水還是冷水煮
1、煮蝦一定要用熱水,熱水下鍋後可以去除蝦的腥氣,還能保持蝦肉的鮮嫩。蝦在熱水中會迅速熟化,若是要是用冷水煮,煮制的時間會更長,水中的腥氣還會浸泡到蝦肉中,煮好的蝦聞着腥,吃起來也腥,喪失了蝦肉原本的口感。
2、如果用冷水煮,隨着溫度的升高,蝦顏色慢慢改變的同時,會讓蝦的肉質變老,其中所含有的大量營養物質流失,蝦中的維生素也會遭到破壞。在煮蝦之前,可以在水中放入花椒、薑片、少量的酒,這樣更容易去除腥氣,肉質也會更加的細嫩。
3、蝦中含有大量的蛋白質、甘氨酸以及鉀、碘等多種微量元素,營養價值極高,能夠補充人體所需要的營養物質,強身健體,增加人的抗病能力,提高人的免疫力。適量的食用,還能起到調節心臟活動,保護心血管系統的作用。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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醃好的瘦肉應該怎麼做菜
1、切好肉片,一般是5mm厚,用刀背輕輕地砍肉片,注意砍的順序,兩面都要砍。砍的目的是爲了好入味。將砍好的肉片,放入容器中,放鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、薑絲等調味品,然後用手攪拌均應。2、醃製半小時後,就可以裹用澱粉和雞蛋清調製的芡,然後放入麪包渣內裹一層面包...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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小寶寶吃什麼好
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料,原因是寶寶的腸胃發育未完善,此時不能消化那些味道重的調味料,一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚,給寶寶燉魚湯喝,比如鯽魚湯適合寶寶喝,這種魚的營養成分高。2、魚類腥氣,一些寶寶不愛喝,家長在...