藤椒雞
材料
雞肉:半隻; 朝天椒: 1把; 蔥:適量;姜:適量;大蒜:適量;鮮花椒:適量;辣椒油:適量;花椒油:適量;水:適量;食鹽:適量;
藤椒雞的做法
半隻雞加大蔥薑片加水煮半個小時左右
然後拿出來晾涼,我是直接拿風扇吹的,這樣弄出來的雞皮很脆
然後就是各種佐料切碎,大蒜、青花椒、二荊條、小米辣、大蔥之類的
剛纔煮過雞的湯去掉表面的浮沫和油就是原湯了,舀幾勺和佐料和勻,記得還要加鹽、有藤椒油就再放點藤椒油,還有紅油也可以加一點
把雞肉切成小塊,拌進去
放置一個小時之後,等雞肉充分吸收了湯料的味道後就開吃
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