怎麼煉油的油渣好吃
方法:豬腸油切丁備用,然後鍋裏放水放大料瓣,放入豬腸油丁開始煉油,要開大火,將裏面的水分熬幹,然後改成小火,將油脂慢慢煉出來,等煉到油渣焦黃,但是記住不能焦糊就可以了,然後撈出油渣,撒鹽即可。
豬腸油的做法:
買來的腸子油脾臟,都要輕易洗乾淨,不用完全控幹水,全部切成大塊,尤其是腸子油,切成十釐米長都沒事的,脾臟和腰子要後放,要先放油大火燒開,因爲清洗的時候有水,就不用再添水了,直到水分蒸發乾淨,鍋裏的油比較清澈,油花很乾淨,去掉鍋邊的沫子,就可以把油盛在乾淨的容器裏面了,最好是陶罐,因爲可以保存時間長久一些,邊靠邊舀出清澈的油,鍋裏始終要保持油與肉持平,油熬好可以放脾臟和腰子了。
隨時記得觀察,脾臟和腰子可以炸的稍微表皮硬一點,然後提前撈出來,塊小的油顏色淺棕黃也可以提前直接撈出來,這樣直到最後鍋裏逐漸剩下一點油和最後幾塊肉,腸子油如果喜歡吃軟一點的,那就不要靠幹,就直接可以出鍋,撒點鹽就很好吃了,這是靠好的腸子油,撒了精鹽,這是家常的吃法,還可以放鹽和蔥花再翻炒一下,也可以剁碎包餡,做菜都可以,但是很多人其實都不喜歡豬油的味道,對於一些年紀稍大一些的人來說,豬油還是不錯的。
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...