小龍蝦煮了沒肉的原因

1、長時間的烹製會促使肌肉纖維的蛋白質分解，轉換，使肌肉纖維“鬆掉”，小龍蝦肉質變鬆散，顯得沒有肉。

2、很多人認爲煮小龍蝦需要很長的時間，但其實煮小龍蝦需要的時間並不長，因爲小龍蝦煮之前已經被油炸過一次了，已經是成熟的狀態了，這時候再煮需要的時間並不長，水開之後再煮15-20分鐘左右即可。